纳豆激酶作用、纳豆、西安博林

纳豆激酶

纳豆激酶的发现：

1986年，日本生理学家须见洋行教授发现纳豆中含有**的血栓溶解酵素，并命名为纳豆激酶。须见洋行对目前世界上200种以上的食品进行了调查，没有发现比纳豆激酶的血栓溶解酵素含量还要高的食品。纳豆激酶具有很强的纤溶活性，它不但能直接作用于纤维蛋白，而且还能急活体内纤溶酶原，使酶原转化成能溶解血栓的纤维蛋白酶，至此掀起了世界性“纳豆激酶”研究热潮。

纳豆

如果用固休培养接种, 先从纳豆菌固体琼脂培养基上挑取菌体, 用无菌水配成菌体悬浮液, 如果用液体培养接种则可直接用培养液。将菌体悬浮液或培养液用喷雾器喷在煮熟的大豆上。每1公斤原料大豆约接种菌液1毫升。由于纳豆菌耐热, 为了防止杂菌污染, 可在蒸煮大豆冷却到80-90℃时接种。折叠包装每1个包装为100克。包装材料有纸袋、薄木片盒、聚乙烯薄膜、薄膜等。纸袋及薄木片盒可以采用0.1MPa(1kg/cm2)蒸汽灭菌20分钟, 并应注意*泥砂、昆虫及其排泄物。塑料薄膜不能加热灭菌, 可用离子薰蒸法, 或用200ppm的次溶液处理5分钟后再经无菌水清洗。

纳豆纳豆纳豆

纳豆

纳豆秋冬季节,好多人都会感到肠胃不适，中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授建议大家每天都吃一些纳豆食品，有助于防病养生。但是对于很多人来说，什么是纳豆，纳豆怎么吃，纳豆有什么作用？这些纳豆的基本常识确实不是很清楚，至此，西安博林生物的健康营养*来为大家一一解答，希望能对大家有所帮助。